Горбуша холодного копчения. Процесс холодного копчения придает лососю выраженный дымный вкус и аромат, а также сохраняет рыбу и придает ей слегка твердую текстуру. Вкус горбуши холодного копчения обычно описывается как насыщенный, жирный и пикантный, с сильным ароматом копчения, который уравновешивается естественной сладостью рыбы. Цвет рыбы варьируется от розового до оранжевого, что обусловлено процессом копчения и рационом питания рыбы. Ее обычно используют в качестве закуски, в бутербродах или салатах, а также как гарнир для супов и других блюд.