Копченая рыба, вкусная, сытная. Процесс холодного копчения придает рыбе выраженный копченый вкус и аромат, а также сохраняет ее и придает ей слегка твердую текстуру. Рыба вомер холодного копчения обычно имеет нежный и мягкий вкус, с тонкими нотками дымка и слегка маслянистой текстурой. Ее обычно используют в качестве закуски, в бутербродах или салатах, а также в качестве гарнира к супам и другим блюдам.