Перец Хабанеро Чили происходит из Амазонии, откуда он распространился, достигнув Мексики. Образец одомашненного растения хабанеро, возраст которого составляет 8500 лет, был найден в ходе археологических раскопок в Перу. Неповрежденный плод небольшого одомашненного хабанеро, найденный на докерамических уровнях в пещере Гитарреро в перуанском нагорье, был датирован 6500 годом до нашей эры. Сегодня крупнейшим производителем перца Хабанеро является полуостров Юкатан, в Мексике, где он, как считается, возник. Хабанеро являются неотъемлемой частью юкатанской пищи, сопровождая большинство блюд, будь то в натуральном виде, пюре или сальса. Острота перца Хабанеро оценивается в 100 000-350 000 по шкале Сковилла. Спелый хабанеро обладает цветочным ароматом и имеет длину 2-6 см. Перец хабанеро широко используется в кулинарии. За счет его цветочного аромата плод можно добавить практически в любое блюдо для улучшения вкуса. Именно этот перец входит в состав самого популярного острого и жгучего соуса табаско. Хабанеро можно добавлять в гарниры, супы, овощные блюда, также он прекрасно подходит к рыбе и мясу. Кулинары используют как свежий, так и сушеный перец.