Курку́ма (Cúrcuma) — порошок ярко-желтого цвета, который получают из размолотого корня растения семейства имбирных (Zingiberaceae). Используется как краситель, пряность в кулинарии и в медицинских целях. По-другому куркума еще называется турмерик, и оба названия считаются правильными. Порошок входит в состав карри всех видов (желтого, красного и зеленого), обогащая и улучшая вкус смесей.