Варенье из терна обладает терпко-сладкий вкусом и знаком не многим. Готовится варенье из этих ягод с добавлением сахара и иногда воды. Такой разнообразный химический состав позволяет тёрну (варенью из него) оказывать следующее благотворное воздействие: устраняет признаки расстройства желудочно-кишечного тракта (язвенный колит, дизентерия и т.п.); способствует улучшению обмена веществ; оказывает антисептическое действие; обладает мочегонным эффектом; содействует повышению аппетита; устраняет отёки и др.