Сыр Рикотта/Надуги. Вес: 250 г. Рикотта (ricotta) – знаменитый итальянский мягкий сыр бело-кремового цвета с нежным вкусом и структурой, напоминающей творожную. Теперь мы делаем ее и в Москве не хуже, чем в Италии. Тот, кто пробовал рикотту, знает, что она достаточно нейтральна и демократична, чтобы отлично сочетаться как с солёными, так и со сладкими продуктами. Идеально подходит для завтрака, а после него - для приготовления пасты, соусов, для выпечки. В отличие от прочих сыров, делают рикотту не из молока, а из сыворотки, оставшейся после производства сулугуни. Он забирает почти весь жир, зато ей достается белок и кальций.