Пастеризованное козье молоко, закваска (мезофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая, чистая культура плесеней Geotrichum candidum, Penicillium candidum. Бюш Де Шевр в благородной белой плесени Производитель: Ko&Co В КОРЗИНУ 370.00 руб. Вес: 110 г. Традиционный французский молодой козий сыр выдержки 6 дней. Изготовлен вручную по оригинальной старинной французской технологии из молока альпийских коз. Легкий сливочный вкус творожной белоснежной текстуры в серединке прекрасно дополняет более острую текучую текстуру под корочкой. Корочка из благородной белой плесени обладает изысканным грибным вкусом и пикантным послевкусием. Превосходно сочетается с сухим молодым вином. Если белое, то Шардоне, Рислинг, Шабли или Совиньон Блан из долины Луары. Если красное — Пино Нуар, Дольчетто, Барбера, Каберне Фран с Луары, Гаме, Менсия, Цвейгельт. Если игристое — то Креман де Луар из винограда сортов Шенен Блан, Каберне Фран и Пино Нуар. Молодой Бюш перед подачей на стол следует довести до комнатной температуры, чтобы аромат полностью раскрылся. Все молочные продукты Ko&Co произведены из свежего цельного молока, без добавления консервантов и искусственных добавок. Белки: 18 Жиры: 18 Калорийность: 234 Бюш в благородной белой плесени содержит аминокислоты и витамины, необходимые для организма: кальций и фосфор. Поэтому он полезен при срастании костной ткани и в период интенсивного формирования всей костной системы, а богатое содержание кальция, фолиевой кислоты и йода полезно для беременных женщин. Для вегетарианцев козий сыр может стать альтернативой мясу или рыбе, благодаря высокому содержанию белка. В сыре почти не содержится альфа-казеина – вещества, которое провоцирует аллергические реакции. По «возрасту» этот сорт относится к древним сырам. Считается, что его история берет начало еще двенадцать столетий назад. По старой французской легенде, история сыра Бюш-де-Шевр берет начало в VIII веке, когда захватчики-сарацины — арабские выходцы из Испании под давлением франкских войск спешно покинули эти территории, бросив большую часть имущества. Козы, привезенные сарацинами, остались без присмотра, разбрелись по окрестностям и нашли убежище у крестьян Пуату в долине Луары. Сарацинские вдовы нашли себе в этих местах мужчин и научили их делать сыр, названный «козьими поленьями» («бюш» в переводе с французского означает «полено», а «шевр» — коза). Сыр, секрет которого некогда был передан сарацинскими женщинами, считается сегодня кулинарным достоянием страны. Его считают исконно французским молочным продуктом. Молоко альпийских коз для нашего сыра поступает в производство сразу после дойки. Мы не сепарируем его, не нормализуем, не вносим загустителей. Цельное молоко

До и после вскрытия упаковки хранить при температуре от 0 до +6℃ и относительной влажности воздуха от 80 до 85%