Котлетное мясо говядины-это бескостное мясо от разных частей туши. Говядина котлетная имеет прожилки ,оно достаточно жирное , поэтому идеально подходит для приготовления фарша и блюд ,для которых характерен яркий мясной аромат , например грузинское харчо , азу, гуляш и др.