Изолят сои для молочной промышленностиописание продукта Изолят соевого белка - продукт с содержанием белка в сухом весе не менее 85%. Дисперсионные свойства и высокое содержание лецитина позволяют применять его в производстве молочных продуктов и напитков. Порошок не образует пыли, обладает нейтральным вкусом и высокой пищевой ценностью.Изолят соевого белка изготовлен из сырья, которое не подвергалось генетическим изменениям, соответствует требованиям ЕС 90/220 /EEC, статье 2 и требованиям Санпина 2.3.2.1078, содержит соевый белок, который не содержит сахарозы, жиров и волокнистых включений.Сфера назначенияизолят соевого белка используется в качестве увеличения содержания белка:В молочной промышленности при производстве: цельномолочных продуктов (сметанный продукт, пастеризованное молоко, кефир, ряженка, йогурт), творога и творожных изделий, сгущенных продуктов, напитков.Изолят соевого белка используется в качестве стабилизатора: в сырах безрассудных и плавленых.В масложировой промышленности в производстве: спредов, майонезов, соусов.Функциональные технологические свойства: Высокая степень гидратации - 1:6; Влагосвязывающая и жироэмульгирующая способность белка составляет: - 1:6:6 (Белок: Вода: Жир) при холодном способе приготовления эмульсии - 1:6:9 (белок: вода: жир) с горячим способом получения эмульсии.Высокая растворимость белка; Условия храненияизолят белка следует хранить при температуре от 0 до 25°C и относительной влажности не выше 85%. Срок годности составляет 12 месяцев при условии целостности упаковки и соблюдения необходимых условий хранения.Крафт-упаковка - мешки с полиэтиленовой подкладкой, вес нетто 20 кг