Самое распространённое применение зёрен ржи – это помол их в ржаную муку, из которой пекут хлеб, лепёшки, блины и другие изделия. Также из зерен ржи производят солодовый экстракт для приготовления кваса, пива и виски. Пророщенные зерна ржи едят целиком на завтрак, добавляют в салаты из овощей для обогащения их витаминами и минералами, мелкопорезанными зернами посыпают супы. Также из рисовых хлопьев получится оригинальная панировка для нежной рыбы.