Из зерен ячменя делают крупы — ячневую и перловую, а также используют их в пивоваренном деле. Ячмень активно применяют в диетическом питании, проращивают, измельчают для последующего заваривания в термосе — в последнем случае получается низкокалорийный и питательный продукт. Ростки ячменя высушивают и измельчают, получая порошок. Его рекомендуют в качестве эффективного детокса. Ячменная крупа — кладезь витаминов и микроэлементов.