Ценный натуральный диетический продукт с ярко коричневым цветом. По минеральному и витаминному составу она превосходит виноград. Из-за присутствующих в ней дубильных (вяжущих) веществ обладает небольшой горчинкой, поэтому муку рекомендуется применять в качестве одного из компонентов при приготовлении хлеба и выпечки, соусов, подлив, салатных заправок. Рационально использовать ее и в кондитерских изделиях – пряниках, печеньях, конфетах, глазури, особенно в качестве замены какао. - Клетчатка – нормализует работу ЖКТ, способствует выведению токсинов. - Омега-6-9 жирные кислоты - благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой, иммунной и репродуктивной систем. - Дубильные вещества – выполняют заживляющие и противовоспалительные свойства. - Фитостероллы – уменьшают количество плохого холестерина, нормализуют гормональную систему организма. - Биофлавоноиды – обладают мощными антиоксидантными свойствами, оказывают антибактериальный, антигистаминный и противовоспалительный эффект. - Благодаря низкому гликемическому индексу продукт рекомендован к употреблению людям страдающим сахарным диабетом, ожирением.