ЭПИТРАПЕЗИО — в переводе с греческого столовое, оливковое масло из выжимок рафинированное с добавлением масла оливкового нерафинированного (Olive Pomace Oil). Столовое оливковое масло ЭПИТРАПЕЗИО изготавливается из греческих оливок методом второго отжима. Подходит для ежедневного применения как в небольших домохозяйствах, так и для пищевых производств. Рафинирование масла ставит перед собой только одну цель — повысить температуру точки дымления, что позволит готовить на нём при высоких температурах. Точка дымления — это температура, при которой масло начинает разрушаться и в пищу оно больше не годится, так как выделяет большое количество свободных радикалов, которые способствуют риску развития рака. То есть не важно, худеете вы или нет, это вредно для здоровья вообще. Визуально это определить просто — масло начинает дымить. Стоит отметить, что рафинирование масла повышает точку кипения, но оливковое масло от природы обладает высокой температурой точки дымления, выше, чем у подсолнечного. Тушить можно и на Extra Virgin — температура тушения составляет 80-110°С, но жарить и запекать лучше на Pomace, так как температура жарки на сковороде уже 140-200°C. Столовое оливковое масло ЭПИТРАПЕЗИО используется для: тушения овощей, мяса и рыбы (масло сохранит их естественный вкус и аромат); обжаривания овощей, мяса, рыбы, птицы и изделий на их основе (масло не дымит, не пузырится, не выделяет канцерогенов); приготовления соусов, майонезов, паштетов (масло послужит прекрасной основой, придаст необходимую консистенцию); выпекания хлеба и хлебобулочных изделий (масло структурирует тесто, гармонизирует вкусы и ароматы остальных ингредиентов); приготовления пищи во фритюре (масло очень экономично, его можно использовать многократно без вреда для здоровья). Производитель: ELMAR CRETE S.A., Греция. Соответствует требованиям ТР ТС 024/2011 от 29.12.2011