Масло отбеленное рафинированное дезодорированное фракционированное пальмовое (пальмовый олеин) торговой марки "tristar", изготовитель"Felda iffco sdn Bhd" Малайзия. Пальмовый олеин – это одна из фракций пальмового масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот в результате чего происходит отделение жидких частиц (олеина от твердых) Это очень популярный в последнее время продукт, который добывают в Африке из плодов гвинейских пальм. Он не требует специальной переработки. Температура плавления низкая, она составляет порядка 19-23 градусов, а при 20 градусах содержание твёрдых жиров составляет около 9-10%. По своим характеристикам олеин не требует дополнительной обработки, благодаря чему он является прекрасной альтернативой подсолнечного и соевого масел. Пальмовый олеин получил широкое распространение потому, что он позволяет: - обезопасить продукты от нагара - снижает затраты на масла для обжаривания - исключает посторонние привкусы в готовой продукции. Благодаря этому веществу производители: - добиваются очень привлекательного внешнего вида продуктов питания - снижают пенообразование - избегают проблем, возникающих при смешивании с другими видами масел. Используют как масло для жарки при изготовлении продуктов быстрого приготовления, легкой закуски.