Кимчи - классическая универсальная острая пряная заправка. Используется для придания остроты и восточного колорита блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей и морепродуктов. Является прекрасным противопростудным средством. Густой соус с выраженным овощным вкусом, с мягкой перечной остротой и легкой овощной кислинкой. Можно использовать для приготовления горячих вторых блюд и супов, как дополнение к рису и лапше, для приготовления острого соуса к сушам и роллам (майонез размешать с кимчи 4:1).