Выйти
Описание
Цельная специя. Эта интенсивно ароматная специя имеет слегка сладкий вкус, который придает теплоту любому блюду. Хорошо сочетаясь с другими богатыми, слегка сладкими специями, такими как корица, мускатный орех и душистый перец, гвоздика также имеет легкую ноту горечи и терпкости, которая уравновешивает сладость.
Общие характеристики
Страна-производитель
Индия ⠀
Вид упаковки
дип-пот ⠀
Пищевая ценность
Калорийность 100 г "Специи и приправы"
составляет 323 кКал / 1351,43 кДж.
Жиры — 20,1 г.
Белки — 6 г.
Углеводы — 27 г.
Состав
Бутоны гвоздики содержат эфирное масло (17-20%), дубильные вещества (до 20%), слизи, жиры. Главной составной частью (до 85%) эфирного масла является эвгенол. В его состав входят также кариофиллен, ацетилэвгенол (3%), смесь бициклических сесквитерпенов. Эфирное масло плодов также содержит эвгенол (его меньше, чем в бутонах).
Отзывы и вопросы
Отзывов еще нет
Ваш может стать первым
1
