Корица—одна из самых известных и любимых пряностей в России. Слыша это слово сразу вспоминается запах свежей выпечки: все эти яблочные пирожки и завитые булочки, а какие с ней получаются ватрушки! Эта корица вида кассия, из Индонезии, смолотая там же где и собрана. Она очень отличается от своих аналогов с витрины супермаркета: в ней нет муки, сахарной пудры и ароматизаторов, которые часто добавляют недобросовестные производители для удешевления продукта. Кстати, корица, традиционно являющаяся «сладкой» пряностью также может успешно использоваться при приготовлении овощных блюд, домашнего кетчупа и даже супов, если готовить по рецептам Индии и арабских стран. В народной медицине и аюрведе у корицы тоже есть много полезных применений: её используют для повышения иммунитета и работоспособности, для улучшения работы сердца, от болезней мочеполовых путей и как противопростудное средство. Корица богата витамином C, железом, фософором, магнием и цинком.