В оранжевой куркуме повышенное содержание основного действующего вещества — куркумина. В косметологии используется его антибактериальный эффект, в пище — свойства лечить простуду и улучшать пищеварение. В кулинарии важно, что эта пряность со свежим, слегка островатым вкусом придает блюдам эффектные желтые оттенки. Кроме того, куркума увеличивает срок хранения продуктов. Добавляется к супам, рису, овощам, соусам, морепродуктам, птице, молочным напиткам. Турмерик главная составляющая всех видов приправы карри.