Химический состав красного молотого перца чили включает в себя витамины: А, Е, К, С, В1, В2, В4 и микроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, цинк и медь. А также алкалоид капсацин, который отвечает за остроту приправы.