Сухая молочная сыворотка: состав и польза продукта, область использования Сыворотка молочная сухая подсырная ― белый порошок, получаемый в результате переработки сыра и молока. Область применения сыворотки: В хлебной промышленности используется для закваски при изготовлении хлеба высшего, первого, второго сорта, а также сдобы, баранок. При производстве кондитерских изделий ― пряников, печений, вафель. При изготовлении десертов ― желе, киселя, пудингов, конфет.