Химический состав семян укропа включает в себя: каротин, рутин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, фосфор и натрий. Также семена богаты фитонцидами, поэтому их используют как консервант.