**Белёвская яблочная пастила** - это натуральный и очень полезный десерт, который традиционно производится в Белёвском районе с конца XIX века по оригинальной рецептуре фабрики А. Прохорова. Пастила приготовлена из свежих яблок, запеченных в печи, мякоть которых взбивают с яичным белком. Высокое содержание пектина способствует выведению токсинов из организма, улучшению обмена веществ и снижению холестерина.Чтобы проникнуться всем таинством этого десерта, необходимо его попробовать - яркий аромат яблок в сочетании с нежным суфле не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.В каждой стране русское лакомство ели по разному, но везде этот процесс был сродни настоящему ритуалу. Французы предпочитали есть белёвскую пастилу с шампанским или белым вином, англичане - нарезанную тонкими дольками, со взбитыми сливками, кофе и листиками мяты, в Голландии - с сыром, в России её нарезали как хлеб и подавали с мёдом, горячим или холодным молоком, смешивая со сметаной и посыпая брусникой и клюквой.