В мире насчитывается более 40 видов бананов, однако для экспорта и массового употребления выращивают искусственно выведенный сорт Musa paradisiaca. В некоторых странах культивирование этого фрукта является основным источником государственных поступлений в экономику. Желтый банан – это сладкий, сочный плод с более высокой концентрацией сахара, чем недозрелые зеленые бананы, что делает его менее крахмалистым.