Имеет легкую текстуру кремового цвета, пронизанную затейливыми нитями благородной плесени серо — зеленого или сине-зеленого цвета. Можно подавать с грушей, виноградом, орехами, медом или джемом из ревеня и имбиря, например. Хороша в сопровождении красных и насыщенных сортов вина: Кьянти, Бунелло ди Монтальчино, Каберне и другие. Без консервантов, пальмового масла и ГМО.