Изготовлен из пастеризованного молока, с использованием мезофильных и термофильных стрептококков, термофильных молочнокислых и пропионовокислых бактерий, молокосвертывающегося ферментного препарата животного происхождения «Клеричи 96/04», пищевой соли, отвердителя-хлористого калия, консерванта-калия азотнокислотного, красителя-бета-каротина, поверхность обработана консервантом-натамицином. Пищевая ценность 100 г. сыра: жир-31,5 г.; белок-25,5 г. Энергетическая ценность(калорийность) 100 г продукта(среднее значение): 1614,01 кДж(385,5 ккал). СРОК ГОДНОСТИ: при температуре от 0 до 4 С и относительной влажности воздуха от 80 до 85%-6 месяцев. СТО 0138689830-008-2021, ГОСТ Р 52686-2006, ТС ТР 033/2013 Массовая доля жира в сухом веществе: 50%. Форма низкий цилиндр. Размер головки: д - 254 мм, h - 130 мм. Вес одной головки: 6,5 - 7,0 кг.