Умеренно выраженный сырный, кисловатый, слегка острый, со вкусом и запахом чеснока и томатов, без посторонних привкуса и запаха. Тесто нежное, пластичное, однородное по всей массе. Допускается слегка плотное тесто, ломкое на изгибе. Сыр имеет рисунок из глазков неправильной, угловатой и щелевидной формы с равномерно расположенными по всей массе включениями томатов. Цвет от светло-красного до тёмно-красного, равномерный по всей массе. Масса - не фиксированный вес ~ 6,5-8 кг. Упаковка - полиацетатное покрытие, полимерный пакет. Количество в тарном месте - 2 шт.