Ружетт – вкус нежный, насыщенный сливочный, в то же время пряный. Тает во рту. К отличительным чертам сыра относится корочка, которая благодаря использованию паприки приобретает красный оттенок. Свои вкусовые характеристики продукт приобретает благодаря необычной технологии производства. Во время вызревания головки время от времени обмывают специальным рассолом, который и вызывает образование корочки. Под ней находится маслянистая сердцевина бежевого цвета с золотистым оттенком. Для изготовления Ружетт используют белую плесень. Технология изготовления сыра Ружетт (Баварского красного) была разработана баварской компанией Kaserei Champignon из Альгоя — района на юге Германии. Более ста лет потомственные сыроделы занимались изготовлением мягких сыров, изобретая все новые рецепты. Около 30 лет назад они получили Ружетт. Ружетт перед подачей на стол следует довести до комнатной температуры, чтобы аромат полностью раскрылся. Раскроет особый вкус Ружетта его сочетание с хрустящим багетом, круассанами или белым крекером. Это классический способ употребления деликатеса, который никак не перебьет его вкусовые качества. Гармонично дополнят вкус сыра свежие и сушеные фрукты, спелые ягоды, орехи и конфитюры. Ружетт от «Ko&Co» изготовлен вручную из коровьего молока по оригинальной старинной технологии. Сыр упакован в специальную бумагу для созревания сыров с белой плесенью, которую производят во Франции. Такая упаковка обеспечивает правильное хранение и дальнейшее созревание продукта в холодильнике. Ружетт отлично дополнят белые десертные вина из южных стран, например, Чили, Аргентина, Испания. А также хорошо подойдут красные сухие вина: Каберне савиньон, Мальбек, Сира, Темпранильо.