Боттарга (итал. Bottarga) — прессованная сушёная икра серой Кефали или других рыб семейства кефалевых. Боттаргу в России производят чаще из икры пеленгаса, что в современных реалиях является признаком стабильности присутствия на рынке при высоком качестве продукта, сохранившего вековые традиции производства и дополненные современными технологиями хранения продукта. Ястык тмеет вытянутую неправильную грушевидную формыу: от тёмно-оранжевого до тёмно-коричневого цвета длиной до 25 сантиметров. Боттарга обладает нежным сливочным вкусом, отдалённо напоминающим миндаль. Боттарга – это продукт с высокой питательной ценностью. Она содержит много Омега-3, снижающих риск инфаркта и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Зрелая икра Боттарга «Platinum» имеет более сухую и твёрдую консистенцию, чем икра Боттарга «Gold», и более насыщенный вкус. Для тонкой нарезки она не подходит — такую икру натирают и используют как приправу, чаще всего для пасты. Её добавляют в уже готовые блюда для придания неповторимого, яркого и терпкого аромата вашим блюдам. Боттаргу очень ценят шеф-повара всевозможных ресторанов за бесконечную вариацию использований в различных блюдах. Она элегантно сочетается с многочисленными блюдами, усиливая их, но не перекрывая прочих достоинств. Необычный фьюжн из тонких ломтиков вяленой икры, хрустящих крекеров и инжира в вашем меню в сочетании с белым вином по достоинству оценят даже самые придирчивые гастрономические критики. Необычное применение рыбной икры в сочетании с прекрасным эстетическим исполнением делает Боттарга желанным подарком в качестве гастрономического сувенира. Размерный ряд: 160-200г/ястык Дата производства: сент. 2022 Вес упаковки: весовая Доп. информация: доставка в любой регион РФ, самовывоз Продукция: Икра вяленая