Икра олюторской сельди добывается в период нереста сельди, когда она подходит к берегам Северной Камчатки из Олюторской банки. В последнее время все больше икру этой сельди используют на суши и роллы в японской кухне в смеси с икрой рыбы капеллана (летучей рыбы), ставя её вкус на равне с признанным во всем мире деликатесом. Технология посола икры Сельди с последующим маринованием, которую мы применяем в производстве, схожа с японским рецептом посола икры КОЗУНОКО. Технологические операции происходят под строжайшим санитарным контролем, а технологические режимы мониторит электроника 24/7. Поэтому вполне можно назвать эту икру "вяленой КОЗУНОКО", сделанной по японской технологии с японским уровнем контроля качества. Последующая за посолом сушка - это инновационное развитие икры КОЗУНОКО, вывод деликатеса на другой вкусовой уровень, успешно осуществлен благодаря нашим технологам! Успех состоялся в том, что даже высушенная икра сельди лопается при откусывании, при этом, сравнивая с икрой минтая, трески или красной икрой СУДЖИКО, она совсем не липнет к зубам и категорически не похожа по вкусу на икру сельди, которую мы с вами привыкли под рюмочку испробовать. Есть конечно некоторый недостаток, если ястык попался из крупной сельди, тогда он уже не такой ярко-красный, а темно-бурый, но от этого он только выигрывает уже более насыщенным вкусом, а для удобства потребления можно его порезать, как Суджико, и наслаждаться бокалом пенного, посасывая тонкие ломтики вяленого КОЗУНОКО, представлять себя на берегу острова Сахалин, как в песне Марка Бернеса, бросающим камешки с крутого бережка в пролив Лаперуза в сторону Японского берега. Ни с какой икрой нельзя сравнить Икру КОЗУНОКО! Это уникальный и универсальный продукт, который подходит, как под пиво, так и в тертом виде на утренний бутерброд с маслом. При этом, чем мельче ястычёк, тем вкуснее и светлее на просвет, и отчетливее на зубах лопаются икринки. Вообще, это завораживает так же, как хлопанье пузырчатой упаковочной пленки, только хлопки проходят в самый центр удовольствия, прямо в мозг, ммм..... а с пивом - так и хочется скорее повторить .... Кстати рук не пачкает, хотя довольно высокое содержание Омега 3. О пользе икры сельди знают давно, а вяленая икра сельди - это в сконцентрированном виде польза. Эту икру ценят за: - противовоспалительный эффект, - укрепление костей, суставов, зубов, ногтей, - как нормализующую работу щитовидной железы, - замедление процессов старения, - ускорение восстановления после операции, при нарушении пищеварения. Икра сельди богата белком, витаминами: А, D, E, Н, P, группы В, микроэлементами: Йод, Селен, Магний, Кобальт, Кальций.