Булгур производится из обработанной паром пшеницы твердых сортов и собранных в период молочного созревания. Зерна проходят обработку кипятком, затем они сушатся и очищаются от отрубей. В традиционной кухне Ближнего Востока традиционная крупа хорошо сочетается с овощами, мясом и пряными травами. Используется для приготовления табуле (долма), долмы или плова, салатов и супов. Сэкономить на времени поможет варочный пакет. Время приготовления – 15-20 минут.