Сыр имеретинский. Вес 0,25-0,3 кг. Сыр-конкурент, борющийся с сулугуни за первенство. Мягкий, нежный и белый, он идеально подходит, например, для приготовления хачапури. Он не волокнистый, у него цельная, упругая масса с кучей маленьких глазков. Его очень приятно положить толстым ломтем на свежий хлеб. Первоначальный, деревенский рецепт предполагает приготовление этого сыра из сырого молока, но поскольку наш продукт предназначен для продажи, то мы используем пастеризованное.