Традиционный французский свежий козий сыр в прованских травах. Изготовлен вручную по оригинальной старинной французской технологии из молока альпийских коз. Белая восхитительная мякоть сыра, тонкие нотки козьего молока и традиционные травы Прованса. Свежий Бюш в травах — сыр с тонким ароматом, поэтому его лучше сочетать с молодым вином, которое не подавит вкус сыра. Например, отлично подойдут молодые Каберне Фран из долины Луары, Пино Нуар, Кот-дю-Рон, Шинон и Совиньон Блан. Все молочные продукты Ko&Co произведены из свежего цельного молока, без добавления консервантов и искусственных добавок. Свежий Бюш содержит содержит витамины В1, В12, А, Е, Н, С, РР, а также микроэлементы: Ca, K, Mg, P, Z, Cu и Fe – комбинация этих жизненно важных веществ улучшает состояние костей и способствует их интенсивному росту у детей. Кроме того, свежий Бюш – прекрасный диетический продукт. Он легко усваивается благодаря насыщенным жирным кислотам, содержащимся в его составе. Его можно вводить в рацион грудного ребенка уже с восьми месяцев. Для вегетарианцев козий сыр может стать альтернативой мясу или рыбе, благодаря высокому содержанию белка. В сыре почти не содержится альфа-казеина – вещества, которое провоцирует аллергические реакции. По «возрасту» этот сорт относится к древним сырам. Считается, что его история берет начало еще двенадцать столетий назад. По старой французской легенде, история сыра Бюш-де-Шевр берет начало в VIII веке, когда захватчики-сарацины — арабские выходцы из Испании под давлением франкских войск спешно покинули эти территории, бросив большую часть имущества. Козы, привезенные сарацинами, остались без присмотра, разбрелись по окрестностям и нашли убежище у крестьян Пуату в долине Луары. Сарацинские вдовы нашли себе в этих местах мужчин и научили их делать сыр, названный «козьими поленьями» («бюш» в переводе с французского означает «полено», а «шевр» — коза). Сыр, секрет которого некогда был передан сарацинскими женщинами, считается сегодня кулинарным достоянием страны. Его считают исконно французским молочным продуктом. Молоко для нашего сыра поступает от альпийских коз в производство сразу после дойки. Мы не сепарируем его, не нормализуем, не вносим загустителей. Цельное молоко проходит щадящую пастеризацию и освобождается от вредных бактерий, сохраняя полезные свойства натурального продукта. В настоящем цельном ненормализованном молоке соотношение жира и витаминно-минерального комплекса не меняется, чтобы все ценные вещества продукта полностью усваивались.