Чир - представитель семейства сигов. Водится в реках бассейна Северного Ледовитого океана. Рыба насыщенна достаточным количеством полезных элементов. Нежное, чуть жирноватое мясо Чира богато витаминами РР и минеральными веществами, хорошо сохраняя свои качества и в свежезамороженном виде. В кулинарии традиционно используется для приготовления национальных блюд народов Севера - Сугудая и строганины. Отлично подходит для приготовления рыбных котлет, пельменей, рулетов и домашних пирогов. Превосходная закуска - нежная мякоть Чира холодного копчения. Шикарное украшение любого стола! Вылов - р. Лена, Якутия.