Сельдь холодного копчениям. Процесс холодного копчения придает сельди выраженный дымный вкус и аромат, а также сохраняет рыбу и придает ей слегка твердую текстуру. Вкус сельди холодного копчения обычно описывается как насыщенный, пикантный и слегка солоноватый с сильным ароматом копчения, который дополняет естественный вкус рыбы. Текстура рыбы упругая, влажная и чешуйчатая. Сельдь холодного копчения является популярным деликатесом во многих культурах, часто подается в качестве закуски, в бутербродах или салатах, а также в качестве гарнира к супам и другим блюдам.